كنـــــافة بالجـــبنة

  المقاديــــــر

• 1/2  كيلو كنافة
•  500جرام جبن عكاوي
• 300 جرام جبن موزاريللا
• 1/4 1 كوب سمن مذاب
• 1/4  كوبسكر
• 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
• 1 ملعقة صغيرة ماء الورد
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/2 ملعقة صغيرة صبغة الكنافة بودرة

 الطـــــريـــــــقة 

• قطعي الجبن وانقعيه وبدلي الماء ليتخلص من الملح .
• انقعي الجبن الموزاريللا بالماء ايضا وغيري عليه الماء ليتخلص من الملح .
• صفي الجبن جيدا .
• اضيفي الماء الورد والزهر، السكر، اتركيه في مصفاة .
• اخلطي الكنافة مع كوب من السمن مع التفتيت قدر الامكان .
• احضري صينية مستديرة 12 بوصة .
• ضعي السمن في الصيينة واللون، افركي السمن مع اللون ليتغطى تماما ثم وزعيه في قاع وجوانب الصينية .
• ضعي ثلاثة ارباع مقدار الكنافة في قاع الصينية واعملي حوالي 1 سنتيمتر على الحواف من ارتفاع الكنافة .
• وزعي الجبن .
• اضغطي على الجبن ليصبح طبقة متساوية .
• ضعي قطعة من ورق المطبخ على سطح الجبن واضغطي للامتصاص الماء الزائد من الجبن ، تخلصي من ورق المطبخ .
• وزعي بقية الكنافة على السطح، اضغطي عليها بخفة وزعي بقية السمن .
• الفرن 200 لمدة 45 دقيقة ليتحمر الجوانب . اتركيها تبرد بضع دقائق ثم اقلبيها على طبق التقديم وزعي القطر والفستق .