كرات كنافة بالدجاج والجبن

المقاديــــــر

• 2 شرائح خبز توست
• 1 كوب جبن حلوم
• 2/1 كوب ماء دافئ
• ملح وفلفل
• 2/1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
• 2/1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• 2/1 بصل مفروم ناعم
• 4/1 كيلو لحم مفروم ناعم
• 1 بيض
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط (خبز جاف مطحون)
• 2 فص ثوم مفروم ناعم

للكنافة :

• 4/1 كيلو كنافة طازجة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 2/1 كوب زبدة سائلة
• زيت نباتي للدهن
• صلصة بنجر (شمندر) للتزيين

  الطـــــريـــــــقة  

للدجاج المفروم :

• يقطع خبز التوست لمكعبات متوسطة ويغطى بالماء، ويُترك حتى تتشرب القطع الماء.
• يقطع جبن الحلوم إلى مستطيلات متساوية الحجم، وينقع في الماء للتخلص من الملح الزائد.
• تصفى قطع الخبز جيداً وتوضع في وعاء عميق وتتبل بالملح والفلفل .
• تضاف باقي المكونات ما عدا الجبن ويقلب الخليط جيداً حتى يصبح عجيناً ليناً يسهل تشكيله.
• يشكل خليط الدجاج لكرات، وتحشى بقطع الجبن وتقفل مع الضغط الخفيف حتى تصبح مثل الهمبورجر.

للكنـــــافة :

• توضع الكنافة في وعاء عميق، وتخلط مع البقدونس والزبدة السائلة.
• تلف كل قطعة دجاج بجزء من الكنافة على هيئة كرات، مع الضغط الخفيف باليد.
• ترص كرات الكنافة في صاج فرن، يغطى ويوضع بالبراد لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك الكرات.
• يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• ترش كرات الكنافة بقليل من الزيت، وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصير لونها ذهبياً.
• ترص الكرات في طبق التقديم، وتزين بقليل من صلصة البنجر.